Nemusíte být profesionální kuchař, abyste si doma připravili jídlo, na které budete hrdí. Možná vás to překvapí, ale i ty nejjednodušší recepty mohou chutnat skvěle – pokud víte, na co si dát pozor. Nedávno jsem sám zkoušel pár fíglů od známých z Prahy a upřímně? Některé z nich budou fungovat i u vás.
Proč často doma nejíme tak dobře jako v restauraci?
Můj kolega z práce říká, že doma vaříme „bez nápadu“ – což asi není úplně od věci. Běžně chybí základní tipy, jako jak správně okořenit nebo které suroviny kombinovat, aby výsledek nebyl fádní. Taky je to o čase: kdo má večer chuť trávit hodiny v kuchyni?
3 základní pravidla, co změnit hned teď
- Správně solit a pepřit až nakonec: kdykoli jsem to udělal předtím, jídlo pak vyšlo přesažené. poslední úprava chutí je vždy ta nejdůležitější.
- Investujte do kvalitního oleje: na našich trzích třeba olej z vlašských ořechů nebo lněný opravdu změní chuť třeba i obyčejného zeleninového salátu.
- Přidejte něco kyselého: citronová šťáva, ocet nebo i hodně vypečená zbytek ze sušených rajčat – to všechno dokáže jídlo rozjasnit.
Jednoduché a rychlé recepty, co zvládne každý
Na minulý víkend jsem dělal kuřecí prsa na bylinkách – stačilo trochu olivového oleje, citron, česnek a čerstvá rozmarýn. Měl jsem pocit, že to není úplně jednoduchý, ale teď už to docela zvládám – možná i díky tipům od sousedky z bloků. K tomu třeba rychlá zeleninová pánev – nakrájet, osmažit, přidat trochu sójovky nebo tamari, aby to mělo tu „umami“ chuť.
- Vaječná omeleta s rajčaty a špenátem – během 10 minut, stačí si předem připravit ingredience.
- Brambory na kmíně s čerstvým koprem – klasika, která nikdy nezklame.
- Rychlé těstoviny s pestem: pesto můžete koupit v Albertu, anebo si ho udělat s bazalkou ze zahrádky.
Bonus: Jak se vyhnout častým chybám
Řeknu vám, co mně teda kazilo výsledky nejvíc – převařené těstoviny, nedostatečně propečené maso a nezřejmé dochucování. Zkuste makat s časem – stopky nejsou vaše nepřítelkyně. taky se nebojte improvizovat; nemusíte přesně držet recept.
Měsíce zpátky jsem si koupil nový mixér v Tesku a teď dělám doma i polévky, o kterých jsem si dřív myslel, že jsou pro experty. Takže možná je na čase to zkusit i vám.
Co vy? Máte svůj trik, který doma funguje?
Dejte vědět v komentářích, třeba pomůžete i někomu z našich krajů – já osobně rád zkouším nové kombinace, ale dobře vím, že ne všechny sednou každému. Každopádně – nejlepší je začít a postupně si kuchyni užívat bez stresu.
