Kolikrát se stalo, že jste stáli u plotny, koukali do hrnce a mysleli si: „No jo, zase to bude taková ta běžná večeře“? Mě to napadalo snad každý den. Ale pak jsem na vlastní kůži vyzkoušel pár fíglů, co jídlo posunou z „prostě k jídlu“ na „tohle chci jíst znovu“. možná vám tyhle rady pomůžou taky — zvlášť když nechcete trávit v kuchyni hodiny, ale přitom si trochu pohrát s chutěmi a dojmy.
1. Přidejte kousek „wow“ ingredience
Možná máte doma obyčejné těstoviny nebo brambory, ale chce to jen něco navíc — třeba kvalitní olivový olej, bylinky, nebo třeba pár kapek citronu. Kolikrát dělám jednoduchý salát z ředkviček a rukoly, ale když přidám trochu domácího balsamikového octa od známého z trhu, chutě se rozjedou úplně jinak. A vůbec nemusí být luxusní věci, stačí použít kvalitní místní suroviny, třeba od farmáře z okolí.
2. Nebojte se koření a bylinek
můj soused z Prahy pořád míchá „něco do jídla“, ať už je to česnek, rozmarýn nebo pepř. Trochu špetky muškátového oříšku do krémové polévky? Perfektní! Často jsem si říkal, že koření je přece jenom zbytečné, ale teď už vím, že i malý šáček majoránky může úplně změnit atmosféru talíře. Zkuste třeba i rekonvalescentní varianty jako prášek z uzené papriky — pořád jsem si nebyl jistý, jestli to používám správně, ale baví mě to.
3. Textury rozhodují
Člověk si často nevšimne, jak hodně hraje roli to, jak jídlo „padne do pusy“. Máte-li třeba měkké brambory, zkuste je trochu opéct na másle, aby měly křupavou kůrku. Nebo přidat směs ořechů, semínek — třeba dýňových — které jídlu dodají zajímavý kontrast. Před pár měsíci jsem taky objevil, že pár kapek sójové omáčky dokáže rychle oživit i obyčejnou zeleninu uvařenou na páře.
4. Použijte správný nádobí a servírování
no jasně, že si řeknete „to jako co, jak se najím?“, ale věřte mi, že pekáč s rozmazleným povrchem nebo talíř s čerstvými bylinkami může udělat větší dojem než samotné jídlo. Třeba chleba nakrájený na silnější plátky a lehce opražený na pánvi, a pak namazaný troškou domacího tvarohu — to už není jen „sen zamračeného kuchaře“, to je radost z jídla.
Rychlé tipy na závěr
- přidejte kyselost — citron, ocet, nebo jogurt
- experimentujte s texturami — měkké vs. křupavé
- využijte sezónní suroviny z českých trhů
- malé množství kvalitního tuku změní chuť úplně
- postavte jídlo hezky na talíř — oko také jí
Na minulý týden v našem chatu jsme probírali tyhle triky s manželkama — a fakt to funguje. možná je to jen moje zkušenost, ale když si doma trochu vyhraju, jídlo opravdu chutná líp, i když je to obyčejná večeře. Tak co, taky se pustíte do experimentů? Napište do komentářů, jestli máte nějaký svůj fígl, který umí z nudy udělat radost ke stolu!
