Na kuchyni jsem vždycky trávil spoustu času — někdy moc, jindy míň. ale co mě opravdu překvapilo, byly drobnosti, které jsem objevil měsíc zpátky a dneska to všechno trochu mění. možná už to znáte, možná ne, ale věřte mi, že některé věci prostě stojí za to vyzkoušet. Nečekané fígle, co vám ulehčí život, ušetří čas a třeba i nervy.
1. Udržujte bylinky déle čerstvé – jako doma na zahradě
Kolikrát se vám stane, že koupíte hromadu petrželky nebo pažitky a za pár dní je všechno smutné? Můj soused mi poradil — bylinky neukládejte do ledničky jen tak. Lepší je nůžky schovat do sklenice s vodou, jako kytku, přikrýt fólií a nechat je tak v lednici. vydrží pak klidně o týden déle. A není to žádná věda, jen trochu pozornosti…
2. Pečeme s kávou? Ano, prosím!
nedávno jsem slyšel o tom, že když přidáte trochu rozpustné kávy do hovězího guláše nebo do čokoládového koláče, zintenzivníte chuť. zní to divně, ale efekt je poznat — chuť je výraznější a lepší. Možná je to tím, že káva zvýrazní karamelizaci nebo tu hořkost, která jinak může chybět. zkoušel jsem to v kuchyni s rodinou a fakt to dalo ten pokrm do jiného levelu.
3. Jak zachránit přesolenou polévku
priznávám, často mi do polévky uteče víc soli, než bych chtěl. Nedávno kolega v práci říkal, že jednoduchý trik je přidat pár syrových brambor. Brambory tu sůl „vytáhnou“ a polévka nebude přesolená. funguje to skoro vždy, a navíc máte klid, protože není třeba všechno vyhazovat nebo znovu vařit.
4. Nevyhazujte zbytky pečiva – co z toho může být
všichni občas máme doma starší housku nebo vícousek chleba, co už není úplně čerstvý. nechávat to přitom může být škoda. možná trochu snížit na chipsy z chleba, nebo je nastrouhat a sušit v troubě. pak je nasypat do polévky nebo do zeleninových směsí — chuť je pak zajímavější a zároveň nic nepřijde nazmar.
5. Místní trhy a farmářské produkty
občas zapomínáme, že nejlepší věci jsou tak blízko nás — třeba v Praze na Náplavce nebo na Jiřáku se dají sehnat čerstvé suroviny, co prostě mají jinou chuť. jelikož jsem nedávno začal víc nakupovat od lokálních dodavatelů, vaření nabylo úplně jiného rozměru. Můj tip — zkuste tam zajít o víkendu, méně nákupních center a víc čerstvých produktů z Moravy nebo Čech, které stojí za to.
Trocha improvizace každý den
všechno to nezachrání jen přesné recepty, ale i drobné triky, zkušenosti a ochota vyzkoušet něco nového. je to trochu jako v životě – vážně se to vyplatí.
no a závěrem — zkuste tyhle tipy. třeba vás překvapí, jak jsou jednoduché a jak moc usnadní vaření. a pokud máte i vy nějaké své fígle, klidně napište do komentářů, budu rád, když se podělíme. v kuchyni to nepřestává být hra.
