Všichni známe ten pocit – chceme jíst zdravě, ale přitom nechceme vzdát své oblíbené pochoutky. Na minulý týden jsem taky řešil dilema: zdravé jídlo nebo něco pořádně chutného? A víte co? nemusí to být buď, anebo. Když trochu změníte přístup, možná se do vaření zdravých jídel zamilujete a přitom budete mít na talíři to, co máte rádi.
Proč je zdravá kuchyně často považována za nudnou?
Často si představíme zdravé jídlo jako bez chuti, suché saláty nebo bez masa. Ale to je chyba. V našem chatu s kolegy jsme rozebírali, že spousta lidí přede vším zdrženlivě couvá, protože nemají kreativitu nebo čas. A taky – co udělají, když milují smažený sýr nebo těstoviny se smetanovou omáčkou?
Tipy, jak oblíbená jídla ozdravit, aniž pocítíte ztrátu chuti
- Vyměňte ingredience za lehčí varianty. Třeba použijte místo klasické smetany rostlinný jogurt – někdy to funguje dokonale a chuť je stále plná.
- Pečte nebo grilujte místo smažení. Smažené jídlo chutná skvěle, ale občas místo oleje zkuste troubu. V našem blízkém bistru Madarski gril dělají výborné kuře právě takhle – měkké a šťavnaté, ale lehčí.
- Přidejte více zeleniny. Nepotřebujete salát jako okraj, zelenina může být královnou talíře. Třeba cuketa nebo paprika do těstovin přidají barvu a křupavost – vtipné, ale funguje to.
Jak neodříkat dezerty a sladkosti
Možná mě někdo za to nepotřebuje – ale sladkosti nemusí být úplně tabu. Možná zaujme, že na měsíc jsem zkusil dát cukr stranou a místo toho do smoothie dal zralý banán a trošku skořice – kolikrát mi to stačilo k radosti. A když už chuť na něco fakt sladkého přišla, sáhl jsem po čokoládě s vyšším obsahem kakaa, třeba značku Orion, kterou mám rád.
Mějte na paměti: zlatá střední cesta
Uvařit zdravě neznamená přestat jíst to, co máte rádi. Spíš jde o to najít kompromis, který vám sedne. Třeba já teď jím domácí tortilly, kde místo smetany používám jogurt a přidávám hodně čerstvé zeleniny i oblíbené fazole. Snadné, chutné a cítím se líp.
všichni jsme různí, možná proto neexistuje jediný recept. Ale když trochu experimentujete — třeba i na Tuebo ozvláštněné verze znáte — zjistíte, že zdravé vaření může být i zábava.
Na závěr
Zkuste i vy změnit pár věcí ve svých receptech. Možná nezjistíte zázrak přes noc, ale postupně to pocítíte. A pokud máte svoje triky, jak neodříkat dobroty a přitom jíst zdravě, klidně napište do komentářů. Rád pokecám a třeba i něco vyzkouším.
