Na první pohled to vypadá jednoduše – koupíš jídlo, hodíš do lednice nebo spíže a šup, je to. Ale co když ti řeknu, že správné skladování potravin není úplně banální záležitost? Na minulý týden jsem si pohrával s tím, jak nevyhodit kilo zeleniny a ovoce, které moc dlouho nevydržely. Možná to znáš taky – špatné skladování = rychlé kazení a pořád to samé mrhání jídlem.
Proč je správné skladování vlastně důležité?
Není to jen o tom, aby ti věci v lednici nevoněly po staré šunce. Když potraviny uskladníš správně, vydrží déle čerstvé, neztratí chuť ani výživné látky. Obzvlášť v Česku, kde často lovíme v slevách a nakupujeme „do zásoby“, je to super způsob, jak ušetřit. A ještě plus pro přírodu — méně vyházíš a tím méně odpadu.
Základy skladování zeleniny a ovoce
- Jablka a citrusy: Ideálně mimo lednici, ale v chladném a suchém místě – třeba v komoře nebo spíži. Jablka totiž vydávají ethylen, který může urychlit zrání ostatního ovoce.
- Brambory a cibule: Uchovávej odděleně. Vlhkost v lednici jim nesvědčí – radši spíž nebo sklepa.
- Mrkev, petržel, celer: Klidně do lednice, ale v uzavřeném obalu s malými dírkami, aby měly vlhkost, ale ne plesnivěly.
- Rajčata: Nenechávej je v lednici! V chladu ztratí chuť a stávají se mdlými.
Tipy na dlouhodobé skladování
Možná to není žádná novinka, ale běžná potravina se dá zachránit ledem.
- Mražení: šikovná věc. Například domácí polévky, omáčky nebo bylinky. Mně se osvědčilo nasekat bylinky, dát je do menších nádobek a zamrazit – na vaření pak rovnou šup.
- Skleničky a konzervování: Tady si vzpomenu na babičku, co každé léto zavařovala rajčata a okurky. Naše české tradice stále dávají smysl.
- Suché potraviny: luštěniny, těstoviny, mouka – dej do vzduchotěsných dóz. Můj soused říká, že pak vydrží i dýl než rok, aniž by se pokazily.
Jak se vyhnout plýtvání – pár triků
Někdy mě zachrání jednoduchý trik: poznámka na viditelném místě, kdy co končí. Nálepky s datem, nebo fotka v telefonu. V našem chatu kolegů z práce jsme to začali používat a fakt to funguje.
A ještě jeden tip – ovoce a zeleninu je lepší neomývat hned po nákupu. Vlhkost urychluje kazení. Radši umyj těsně před konzumací. Vím, že se to protiintuitivně zdá, ale funguje to.
Závěr
Skladování potravin není žádná raketová věda, ale chce to trochu pozornosti a správný systém. Možná mě někdo nazve puntičkářem, ale i malá změna ve zvyklostech může znamenat víc čerstvého jídla na talíři a méně odpadu v koši. Zkoušel jste už něco z toho? Nebo máte vlastní fígle? Napište do komentářů, rád se přiučím!
