Na první pohled se může zdát, že rozpoznat čerstvost potravin je hračka. Ale pravda je – občas se ztratíme mezi leskem čerstvých rajčat a zploštělými jablky. Nedávno jsem si uvědomil, že ani zkušenost z trhu v Praze mě vždy nezachrání. Přitom stačí pár jednoduchých triků, aby člověk nekoupil něco, co skončí v koši. Chcete vědět, na co přesně si dát pozor?
1. Zelenina a ovoce – základ každého nákupu
Nejvíc si myslím, že potraviny z trhu v našem městě (a třeba i Albert nebo Lidl) mají jednu společnou vlastnost – často prodejci moc dobře neukážou surovinu ze všech stran. A přitom stačí pár pohledů, aby člověk poznal spoustu věcí.
- Barva a textura: čerstvé jahody by měly být jasně červené, bez tmavých skvrn. pokud uvidíte hnědé nebo měkké místo, radši je nepřebírejte.
- Dotek: zelenina jako rajčata nebo papriky by měla být pevná, ale ne tvrdá. naopak měkkost často znamená přezrálost.
- Vůně: nikdy nepodceňujte nos! čerstvé bylinky mají silnou, výraznou vůni – když nic necítíte, jsou staré.
2. Maso – mýtus, že všechno je hlavně o barvě
Když šel minulý měsíc můj kolega do Tesca na kuřecí, říkal mi: “vypadá to dobře, ale vážně to nepoznám.” No a jsem si jistý, že to není jen jeho problém. Tak tady pár mých tipů:
- Barva: kuřecí by mělo být světle růžové, hovězí pak sytější červené barvy.
- Vlhkost: maso nesmí být vysušené nebo naopak úplně mokré – přebytečná voda často znamená, že už dlouho stojí.
- Zápach: čerstvé maso vlastně skoro necítíte. pokud cítíte něco nepříjemného, neváhejte produkt vrátit nebo vůbec nekupovat.
3. Co napoví obal a etikety
Někdy si myslíme, že obal je jen papír nebo plast, ale může to být docela slušný indikátor čerstvosti.
- datum minimální trvanlivosti – to není vždy konec světa, ale pokud je za pár dnů, zvažte, jestli to využijete
- opravy nebo poškození obalu – znamená, že surovina mohla být vystavena vzduchu nebo světlu, což urychluje kazení
- informace o původu – například značka českých farmářů často mívá kvalitnější produkty, ale není to pravidlo
4. Osobní zkušenost a intuice nezklamou
Na závěr musím říct – i když všechny tyto tipy pomohou, někdy je to prostě sázka do loterie. Ale pokud jdete do prodejny pravidelně, brzy poznáte, kdy je zboží opravdu čerstvé, a kdy spíš ne. Párkrát jsem si i půjčil od souseda, co měl kontakt na farmáře – a bylo to vidět na chuti i kvalitě.
Možná to není univerzální rada, ale věřím, že když budete víc vnímat, co kupujete, nebudete se tolik trápit zbytečnými ztrátami ani v kuchyni, ani v peněžence. Vždycky mě zajímalo, koho na trhu napálili už při nákupu – nevím, jestli jste někdo z vás, ale napište třeba do komentářů, jak to děláte vy.
Takže příště, když budete stát v obchodě a váhat, zkuste před nákupem jenom pár těchto triků – uvidíte, jestli je to lepší než vybírat naslepo. Mějte oči na stopkách a chuť na více dobrého jídla 😉
