Na kuchyni trávíme spoustu času — ať už vaříme oběd, večeři, nebo jen rychlou snídani. Ale co kdybych vám řekl, že existují fígle, které používají profesionálové, aby zkrátili dobu přípravy jídla o desítky minut? Možná to zní jako sci-fi, ale mnohé tyhle triky jsou vlastně docela jednoduché a zvládne je každý. Nedávno jsme v našem česko-slovenském chatu řešili téma „jak ušetřit čas v kuchyni“ a nasbíral jsem pár tipů, které fungují i u mě doma v Praze.
1. Plánování je základ
Profíci nevaří „napřímo“ — nejdřív mají vše pečlivě promyšlené. Příprava menu na týden dopředu je skvělý start, i když možná zní nudně. Plánování vám nejen ušetří čas v momentě přípravy, ale taky vyřeší dilema „co vařit dnes?“. Občas si připravuju i suroviny dopředu — nakrájená zelenina na pár dnů vydrží, pokud je uložená správně (a zvlášť, ne smíchaná).
2. Multitasking – i v kuchyni
Na první pohled to může znít chaoticky, ale z vlastní zkušenosti vím, že když zatímco se vaří omáčka, oloupete brambory nebo připravíte přílohu, dostane průběh vaření zcela jiný rozměr. Profesionálové například často manipulují s několika hrnci nebo pánvemi najednou – proč nevyužít prostor a čas taky? Samozřejmě, že to chce cvik a občas člověk něco spálí, ale za pár týdnů to jde jako po másle.
3. Používejte správné nástroje
V Česku v poslední době dost frčí kuchyňské roboty jako Kenwood, Thermomix nebo třeba klasické mixéry. Jako někdo, kdo má už pár varných sezón za sebou, můžu potvrdit, že investice do pořádného nože, kvalitního prkénka nebo právě robotu se fakt vyplatí. Je to nejen o rychlosti, ale i o zdraví – dobré nože šetří ruce, tím i čas na případné přestávky.
4. Příprava surovin dopředu
Spousta kuchařů tráví čas během týdne předpřípravou – nakrájej zeleninu, předem uvař těstoviny nebo rýži, zamraz maso ve vhodných porcích. Není to žádná věda, ale musíte si najít systém, který funguje u vás doma. Já třeba často vařím větší porce polévek a pak je rozdělím na porce – stačí ohřát a jídlo je na stole hned.
5. Čistota jako polovina úspěchu
Jasně, po vaření je potřeba uklidit, ale profíci uklízí průběžně. Vždycky, když máte chvilku, vyčistěte prkénko, utírejte pracovní plochu, umyjte náčiní. Takhle neztratíte čas na konci, kdy už jste unavení a nechce se vám vůbec nic. A navíc — uklizená kuchyň vám často ušetří i nervy.
Bonusový tip: Nepřeceňujte perfekcionismus
Můj soused vždycky říká, že vaření má být radost, ne starost navíc. Takže když vám něco nejde, nebo když není jídlo „jako z časáku“, asi to není konec světa. Možná vám bude víc vyhovovat vaření bez zbytečných komplikací – pár základních postupů a pak improvizace na co máte. A to funguje taky.
Víte co? Zkuste pár těchto triků a pak mi napište do komentářů, co u vás zafungovalo nejlíp — třeba jste přišli na něco vlastního, moc rád se inspiruju. A když vás to baví, klidně to sdílejte dál, ať máme víc času na dobrý kafe nebo procházky v Praze.
