Všichni chceme jíst zdravě, ale ruku na srdce — kolikrát to skončí salátem, co vám nechutná, nebo nudnou kaší? Na minulém týdnu jsem zase slyšel, jak moje kamarádka lamentovala nad tím, že zdravé jídlo je prý většinou suché a bez chuti. A víte co? Možná má pravdu, ale jen pokud nevíte, jak na to. Tady je sedm tipů, které vám můžou úplně změnit přístup k vaření a zdravé stravě.
1. Zapomeňte na dietní hrůzy – zdravě neznamená zdrceně
Moje babička vždycky říkala, že jídlo má být radost, ne trest. Jo, zdravá strava může být bohatá, barevná a chutná, když spojíte správné suroviny. Třeba tahle kombinace pečené dýně s cizrnou a bylinkami – jednoduché, rychlé a fakt dobrý. A ne, není to nuda.
2. Množství zeleniny? Klidně víc než maso
V Česku je pořád běžné, že talíř vypadá jako masová show. Ale na našem obědě by mělo být naopak víc zeleniny – nejen jako příloha. V našem kaleidoskopu chutí pomůže chutná spousta listové zeleniny, pečená kořenová zelenina, houby… Za mě nejlepší je trh v Praze na Náplavce – čerstvé a lokální.
3. Naučte se aspoň základní techniky – nemusíte být šéfkuchař
Máte doma litinový hrnec, ale bojíte se ho použít? Možná je čas na pár rychlých videí na Youtube, třeba od českých kuchařů. Základní pečení, dušení, restování – tyhle triky promění obyčejnou mrkev nebo kuře v poklad. A šetří čas i nervy.
4. Nepodceňujte koření a bylinky
Možná se zdá, že koření je nějaký extra gadget, ale v tom je zakopaný pes. Trocha čerstvého tymiánu, rozmarýnu nebo pažitky může úplně pozvednout i obyčejnou čočku. Věčně tomu nevěřím, ale když mám doma bylinky ze zahrádky nebo z farmářského trhu, chutná to jinak.
5. Plánujte a nakupujte podle sezóny
Je podzim — tak proč utrácet za dovážené jahody? Na trhu jsou teď třeba cukety, dýně, jablka… Zelenina i ovoce z lokálních zdrojů má víc chuti a maximální obsah vitamínů. A taky není zbytečně drahá. V mém letním fast foodu, teda rychlé kuchyni doma, je to vždycky trefa.
6. Dejte šanci jednoduchým obměnám známých receptů
Místo smaženého řízku zkuste kuřecí prsa pečená v troubě s citronem a bylinkami. Nebo k oblíbenému guláši přidejte fazole a ne jen brambory. Člověk si myslí, že to je nudné experimentování — ale ono ne, což dokládá i flák masa, který vám sedne jako žádný fast food.
7. Naučte se jíst pomaleji a s radostí
Možná to zní jako klišé, ale jíst pomaleji skutečně pomůže vnímat jídlo jinak. V našem rychlém světě rychlý oběd u počítače je spíš pravidlo, než výjimka. A pak někdy ani nevíte, co jste vlastně jedli. zkusil jsem to – na chvíli vypnout telefon, soustředit se a dokonce si to víc užít. Asi něco na tom je.
Bonus: kde začít v Praze?
Pokud nevíte, kde brát inspiraci, vyzkoušejte nějaký lokální biopotravinový obchod, třeba na Karlově náměstí nebo v Holešovicích. Místní trhy mi vždy dělají radost a to, co tam koupíte, chutná fakt jinak. Jo, a nebojte se poptat na rady prodavačů – většinou jsou to praví gurmáni.
Tak co, vyzkoušíte něco z toho doma? Nebo už máte svoje tipy na zdravé a chutné vaření? Podělte se v komentářích, rád si přečtu vaše zkušenosti nebo třeba nějaký recept — třeba mi právě vyrazíte dech.
