Kolikrát jste stáli u plotny a přemýšleli, co byste zase uvařili, aby to skutečně sedlo celé rodině? Některé recepty vypadají jako zaručené hity, ale pak se to pokazí. Měsíce tápání a taky pár failů za sebou mě naučily pár triků, které fakt fungují – a hlavně nejsou náročné. Nemusíte být šéfkuchař, abyste doma zvládli jídlo, po kterém všichni umdlí…
1. Využívejte ingredience, které jsou známé a oblíbené
V našem kraji je jasná láska ke klasikám – brambory, kuřecí maso, zelí, sýry jako eidam nebo špek. Proto pokud chcete potěšit, nepokoušejte se hned o exotiku, ani když vás to láká. Radši zkuste vylepšit známý recept než začínat od nuly. Možná zkusit bramborák s extra bylinkami a česnekem? Nebo šťavnaté kuře pečené s majoránkou a cibulkou?
2. Příprava je klíč – trochu plánování ušetří nervy
Jasně, ne vždy máte čas stát přesně podle receptu, ale když při nákupu přemýšlíte dopředu, často to pomůže. např. nakrájet zeleninu dřív, namarinovat maso večer předem, mít po ruce všechny potřebné koření. Já třeba doma uchovávám směsi koření z pekárny Smíchov – mají tam parádní sušenou papriku a česnek. Tyhle drobnosti dělají pokrm chutnější bez extra práce.
3. Zapojte rodinu do přípravy jídla
Možná se zdá, že vaření s dětmi nebo partnerem je o nervy, ale často se z toho stane sranda. Můj soused nedávno vyprávěl, jak děti naprosto zbožňují pomáhat s mícháním omáčky na svíčkovou. Když si každý zapojí prst, chutná to pak všem lépe – je to i o těch zážitcích, ne?
4. Nezapomínejte na rovnováhu chutí
Sladké, slané, kyselé – tohle jsou věci, co rozhodují o úspěchu pokrmu. Když připravujete polévku nebo omáčku, zkuste přidat trochu kyselosti (trochu citronu nebo octa) a zároveň špetku cukru nebo medu. V domácích podmínkách to pomůže rozbít „plochou“ chuť a nasměrovat jídlo na vyšší level. Nebojte se experimentovat, ale opatrně.
5. Doplňte jídlo o domácí pečivo nebo chutné přílohy
V naší kuchyni platí, že chleba není nikdy dost. Třeba chléb z pekárny u nás pod Petřínem nebo domáci bramborové placky udělají z pokrmu něco víc než jen jídlo. Nějaký jednoduchý salát, co se rychle připraví – třeba salát z okurky s křenem – taky často zlepší dojem z večeře. Nepodceňujte to!
Na závěr – malá rada od člověka, co vaří pro rodinu
Když se vám zdá, že recept není úplně podle plánu, nezoufejte a zkoušejte dál. Vaření je taky o chybách a hledání toho, co vám sedí. Myslím, že nejlepší je, když v kuchyni zůstane místo pro improvizaci a taky pro legraci. Takže jestli váháte, co zase uvařit — začněte od jednoduchých chutí, přidejte trochu svého nápadu a uvidíte sami. A když se chcete podělit o vlastní tipy, klidně pište do komentářů, budu rád slyšet, jak to u vás doma chodí!
