Mnozí z nás čekají celý rok na chvíli, kdy si mohou dopřát oblíbené vánoční pochoutky. Vánoční večeře však může mít u různých domácností velmi odlišný podobu. Pro profesionální fotbalisty je však stále důležité zůstat soustředěni na fyzickou kondici a regeneraci po zápasech.
Soukromý šéfkuchař Tommy Cole připravuje pokrmy pro hráče Premier League z předních klubů, jako jsou Fulham, Chelsea či Brighton, po celý rok. Při přípravě hlavního vánočního jídla volí tradiční přístup, ale snaží se jej udělat „trochu luxusnější a zdravější.“
Například u pečených brambor dbá na to, aby je nepekli ve velkém množství tuku, přesto však zachovali křupavost. „U náplní do pečiva zase opatrně s množstvím tuku, ve kterém je vaříme,“ vysvětluje Tommy. Snaží se také vybírat méně tučné kusy masa.
„Knírka je na Vánoce velmi populární, takže používáme hlavně prsa namísto tmavého masa, které je často mastnější. Snažíme se také nasytit je co nejvíce zeleninou,“ říká třiatřicetiletý Tommy.
Spolupracuje s výživovými specialisty v klubech, aby zajistil, že hráči dostanou ze svých jídel maximum. „Komunikujeme s hráči ohledně jejich preferencí a odmítání určitých potravin,“ vysvětluje. „Na základě těchto informací sestavíme jídelníček, který obsahuje opravdu chutné jídlo.“
V období Vánoc je pro některé z jeho klientů velice vytížené období, protože musí zajistit, aby jejich tělo dostalo vše, co potřebuje k tomu, aby zůstali na vrcholu výkonu. „Hráči, kteří mají zápasy i během svátků, můžeme vidět, že mají častější herní termíny,“ říká.
Prosinec je notoricky známý tím, že mají kluby jako Chelsea či Arsenal více než 15 zápasů, včetně navíc přidaných zápasů v evropských pohárech a soutěžích typu Carabao Cup či FA Cup. Trvalé herní souboje jsou často komentovány trenéry a hráči, kteří si stěžují na zranění a krátký čas na regeneraci mezi zápasy.
Kvůli zvýšenému hernímu tempu je Tommy přesvědčen, že je potřeba jíst více sacharidů, například brambor, těstovin nebo jiných zdrojů energie. „Zvyšujeme jejich příjem ve stravě,“ dodává. Snaží se také zařadit dostatek zeleniny pro potřebné živiny a má několik triků, jak je do jídel zakomponovat, například formou omáček.
Mezi oblíbené jsou například omáčky s kořenovou zeleninou, například katsu omáčka, která se připravuje na základě mrkve, cibule a česneku. Co se týče podpory regenerace, zaměřuje se na konzumaci mastných ryb, ořechů a semen.
Jeho videa s vařením mají milionové sledovanosti na TikToku, což je přitahováno zájmem a fascinací nad jídelníčky profesionálních hráčů. Mnoho diváků také přitahuje tajemství, které za tím je, ale Tommy přiznává, že si to nechává pro sebe.
Je součástí rostoucího odvětví, které se specializuje na přípravu špičkových jídel pro bohaté a slavné. Nicméně Tommy přiznává, že původně v kulinářském oboru neplánoval původně původně cíleně začít. „Nikdy to nebyl můj hlavní sen nebo aspirace stát se šéfkuchařem,“ říká.
„Do toho mě přivedla sezóna na lyžích, když jsem chtěl jen zažít něco zábavného, a nakonec jsem začal vařit. Po získání zájmu o vaření jsem se začal školit jako kuchař,“ popisuje. Přes práci v luxusních chatách a hotelech vařil pro řadu známých osobností i hráče Premier League a tak se dostal k profesi.
Během osmi let, co je kuchařem, obdržel Tommy od klientů i zvláštní požadavky. „Někteří například žádali jen pěnové párky, což je velmi jednoduché,“ říká. „Samozřejmě vyhovím přáním hráčů, ale občas rád připravím i něco trochu exkluzivnějšího.“
Tradice hraní zápasů na Štědrý den je v anglickém fotbale dlouholetá, letos však v Premier League odehraje jen jeden takový zápas. Tommy k tomu říká, že se drží tradice: „Bude to jen klasický pokrm jako bubble and squeak, s dostatkem zeleniny a toho dobrého.“
