Vaření někdy připomíná boj s časem, zvlášť když po práci spěcháte domů a nechcete trávit hodiny v kuchyni. Přitom rychlé a chutné jídlo nikdy nemusí být kompromisem! Třeba tenhle měsíc jsem si konečně dal pár fíglů dohromady a musím říct, že to fakt funguje – ne vždy, ale dost často. Chcete taky? Čtěte dál.
1. Připravte si základy předem
Na víkend si třeba nakrájejte cibuli, papriku, nebo uvařte větší porci rýže. Já obvykle dělám taky domácí kořenící směsi, které pak stačí nasypat do pánve a jídlo ožije samo. Perfektní je i má němý pomocník od nás z Kauflandu – vakuovací sáčky, díky nimž vydrží čerstvé zeleninové základy pár dní v lednici.
2. Multifunkční spotřebiče nejsou žádná věda
Už na minulý Vánoce mi rodiče přivezli multifunkční hrnec a bylo to objevování nových kuchyňských dimenzí. Takový tlakový hrnec ušetří čas s vařením masa, luštěnin i polévek. Možná to zní jako promo, ale fakt to ulehčí život – hlavně když chcete něco dobrého pořádně zpracovat, ale nemáte na to celej večer.
3. Jednoduchost je často lepší než složitost
Přesvědčil mě o tom soused, který pořád vaří jen z několika surovin. Například jednoduchá směs kvalitního oliváče, česneku a bylinek na těstoviny zvládne i úplný začátečník. No a pokud přidáte pár cherry rajčátek a sýra z českého Bioživu, je to pohoštění i pro návštěvu.
4. Mrkněte na lokální trhy a sezónní suroviny
Možná je to banální, ale když jsem začal kupovat zeleninu a ovoce na pražském trhu na Jiřáku, jídlo najednou působilo živěji. Dostane se vám tam fakt čerstvosti i inspirace – třeba když prodavačka doporučí, co právě dozrálo. Moje oblíbené jsou teď nově české bylinky od farmy u Berouna, dodávají jídlu šmrnc a navíc podporujete místní.
5. Učte se od aparátu i online
Naší generaci přišel vhod Youtube nebo Instagram. I já jsem začal sledovat pár českých kuchařů – třeba Le Poivre má skvělé rychlé recepty, které klidně zvládnete i bez velkého kuchařského umění. A jo, je to někdy trochu náročné oddělit zrno od plev, ale stojí to za to. A kdyby ne, vždycky můžete skočit do nejbližšího Billa a koupit hotové polotovary, co aspoň nehejbe barvami z Ečka.
Jo a ještě jedna věc – neberte to jako závod nebo tlak. Když se vám nepovede jídlo za 20 minut, neva, možná jste prostě potřebovali pauzu. A zítra to klidně vyjde líp, nebojte se experimentovat. v kuchyni je to vždycky o náladě a trochě štěstí.
Víte, co by stálo za zkoušku hned dnes? Smažák a brambory z trhu místo mražáku, nebo zkusit udělat pár minut nový kořenící mix pro těstoviny. A pak mi klidně napište, jestli vám to fakt pomohlo, nebo jste to zvládli úplně jinak. v našem chatu se určitě najde spousta podobně snaživých kuchařů.
